我が家の紫陽花/ヨーグルトケーキ

5月もあと３日間で終わりという日曜日。我が家の紫陽花、色がついてきました。嬉しいなー。いよいよ来月は6月、そして梅雨の時期が近付いているのを感じます。

今日は寝坊しようかなと思っていたのですが、いつも通り朝早く目が覚めてしまったので、朝食の前後をはさみ、久しぶりヨーグルトケーキを作ることになりました。

バターと小麦粉をこねて生地を作り、底の台の部分になるクッキーを焼きました。薄力粉が足りなくて、全体の１/３は強力粉を混ぜることになりました。でもサクサクして良い感じ。

台の部分を冷ましている間に、ヨーグルトケーキの材料をザザザーと混ぜて、クッキーに流し込み、再び焼きました。細かいことをしなくて済むので、手軽に作れます。

そして三時のおやつに紅茶と一緒にいただきました。残りのケーキは冷凍しました。